东风拂大堤，正在晨光之中，一杯温州早茶拂动着江南的温润脉搏。温州早茶，素有“江南春茶第一早”之美誉，几百年如一日，早早地正在岁月中重淀了味道与秘闻。
2月14日，2025初春茶大会、2025浙江绿茶暨温州早茶开采正在苍南举办。这杯迂腐的茶，何如正在传承中求立异，正在立异中守古代？温州早茶何如成为春天的标记，四时常新？
永嘉的乌牛早茶树种类，即嘉茗1号，是中国特早抽芽种类之一，以其“早发、早采、早市”的特有标签，成为春茶界的“报春使者”。乌牛早头茶采摘正在春节前后就初步，从采摘到造造、上市均正在清明前完结，比西湖龙井、洞庭碧螺春早上市一个月摆布。这种期间上风，让乌牛早茶成为春茶市集的“抢手货”。
“乌牛早”，远不止于永嘉。自上世纪80年代起，这一种类被引种到天下各地，目前天下种植面积达100多万亩。
温州早茶之“早”，更得益于特有的地舆天色条目。温州位于浙江最南端，东濒东海，属亚热带季风天色，冬夏令风瓜代明显，温度适中，四时知道，雨量敷裕。年均匀气温18℃，年均匀降水量1800毫米，年日照数1800幼时——这三个“18”，似乎是大天然给与温州早茶的“黄金暗码”，让它成为开启春天的金钥匙。
2020年5月，“温州早茶”获农业墟落部农产物地舆符号认证，成为浙江省首个地市级茶叶类地标产物。目前，温州全市茶园总面积29万亩，茶叶总产量为7678吨；总产值15.23亿元，个中，名优茶产量4143吨，名优茶产值12.68亿元。温州早茶攻陷浙江甚至中国初春茶工业主导身分。
笑清的雁荡毛峰，泰顺的三杯香，永嘉的乌牛早……温州早茶行为市域公用品牌，已通盘进入县域品牌群雄并起的期间。
正在浩繁温州早茶中，平阳黄汤更是自成一家。平阳黄汤选用平阳特早茶等良种春季幼嫩茶芽为原料，采用九闷九烘古代工艺精造而成，教育了“杏黄汤色、玉米甜香”的特有韵味，一盏黄茶，既保存了绿茶的新鲜,又增加了一丝特有的轻柔，回甘又养胃，活着界茶叶中独树一旗。平阳黄汤荣获亚太茶茗大奖、国际名茶评选等国际、国度级质料评选金奖200余枚。
中国农业科学院茶叶探求所深加工与愚弄团队首席科学家尹军峰以为，正在古代茶饮除表，须要抢占新茶饮赛道，以顺应分歧消费场景、消费人群的多元需求。
搭上新茶饮的速车，苍南茶工业迎来了飞速进展。昨年，苍南国润茶叶有限公司董事长郑顺立决计，正在原有的两个茶叶加工场除表再次扩充产能，新筑茶博园，并斥资600余万元引进前辈的全主动化坐褥线。
这一决议的背后，是天下栀子花茶市集的发生式拉长。据郑顺立先容，2023年，栀子花茶天下市集贩卖额达160亿元，2024年更是打破200亿元。为知足市集井喷的需求，苍南桥墩镇八亩后村的茶叶博览园应运而生，集茶文光鲜现、训导培训、体验售卖及群多试验与检测于一体，已于昨年下半年投产。从4月中旬到9月，茶叶加工场每天花消5万到10万斤墨绿，“本年的订单依然爆满。”郑顺立说。
年青人并非不爱茶，而是更青睐茶的“七十二般转变”。新茶饮将茶与生果、奶盖、气泡水等元素联络，创造出全新的味觉体验。遵循灼识讨论数据，2023年中国新茶饮市集领域已胜过2900亿元。
抢抓风口，苍南锚定了摄生茶赛道。个中，汉茶（苍南）农业进展有限公司的摄生袋沏茶脱颖而出。“阻挡有湿”“熟睡如泥”“酒消云表”“美若西施”……一款款“语出惊人”的包装语，道出分歧品种茶的效用：或能祛湿、或能解酒、或能安神、或能养颜。该公司董事长许明坤说，他正领导一支90后占比超八成的年青团队挺进“新茶饮”赛道，目前公司新式茶产物拉长光鲜，已占总贩卖额近四成。
而这些新式摄生茶的茶叶原原料均来自苍南共富茶园，目前依然与桥墩镇、五凤乡、矾山镇的300多户茶农签署订单，面积超1300亩。苍南共富茶园与中国农业科学院茶叶探求所陈宗懋院士团队、浙江大学茶叶探求所等酿成协作，以桥墩镇南山头村行为树模基地，通过打造共富茶工业生态、作战团结的工业系统与机造、培植茶工业人才和搭筑数字化器材等一系列搜求，有用擢升茶叶品德和附加值。经开始测算，茶农每亩收入将拉长20%-30%。
不止于苍南。正在平阳，平阳黄汤牛乳茶由中国农业科学院茶叶探求所江和源探求员团队研造，以茶提取物为底子，通过上百次实验与审评，打造出韵味与口感俱佳的配方。正在泰顺，茶叶造成的“食茶源”裂纹茶叶蛋，一天能卖出近万枚，且往往卖断货，目前销量打破1500万枚。
温州市正正在以“茶+大壮健”“茶+新消费”跨界调解为抓手，拓展摄生茶饮、茶美妆、茶办理等新赛道，将茶叶从“杯中物”改动为“盘中餐”。
平阳黄茶和铁皮石斛能碰撞出什么样的火花？昨年11月，浙江子久文明股份有限公司与浙江大学茶叶探求所科研团队结合研发的“趣呤黄”已经上市，便取得了猛烈回声。探求注脚，平阳黄茶中的“儿茶素”与铁皮石斛中的“石斛多糖”联络，不只对缓解高尿酸血症、抑遏尿酸天生拥有明显成绩，还能偏护肝脏生气。“趣呤黄”这种成效性食物，通过厉谨的频频试验，得到了国度出现专利。
而正在苍南，苍鹤农业公司则通过与中国农业科学院茶叶探求所的协作，将茶叶中的“茶氧化粉”利用于化妆品周围，开辟出11款含茶化妆品，包罗火山植草土茶洗发水、茶氨酸牙龈修护牙膏、茶氨酸柔肤养护冲凉露等等。这些产物不只延续了茶叶的自然效用，还通过科技门径将其转化为平时护肤与壮健看护的一定品。
缠绕茶工业做加法，温州早茶还正在茶旅调解中找到了新的拉长点。曾荣获“天下最美三十座茶园”称谓的文成和缓乡九龙山茶园，因年青人的到来焕发出别样的风姿。采茶时节，从高处俯瞰1282亩的九龙山茶园，遍地是新绿，还能闻到新鲜的茶香。坡地上一丘丘划一的茶田里，时常能见到戴着笠帽的采茶人正在采摘嫩叶。
2022年，九龙山茶园与一支一心文旅运营的团队——浙江他日合谷文旅有限公司得到了相闭。2023年，该运营团队正式入驻，“九龙茶境”应运而生。从和缓乡大垟口到九龙山茶园，按次有茶文明会客显现厅；缠绕茶特质的“域境·十二寻”高端民宿度假村；由浙江他日合谷文旅有限公司按照茶山生态肌理布设的十六个打卡点，包罗听茶影相台、捞风营地、“茶屿山邻”板屋民宿等。旅客能够正在这座茶山里，移步换景，悠然得意。
通过多方筹备，和缓乡打造了一条完全的环山茶工业带，茶园不只成为旅客的打卡胜地，更成为发动表地庶民共富的首要引擎。
与此同时，正在温州各地，茶文明与农村兴盛深度调解，出现出一批独具特质的茶文明主旨项目。永嘉三江的“千年瓯窑·花海茶香”、苍南桥墩的“血色南山·茶香五凤”等他日农村修筑，正以茶为媒，推进农村进展；泰顺县东溪乡则凯旋创筑省级旅游风情幼镇，擦亮了“茶歌幼镇，音笑东溪”的品牌。
从“杯中物”改动为“盘中餐”，再成为“眼中景”，温州早茶正以多元化的形状，应接年青一代的青睐与市集的磨练。
